クラフトレモンサワー好き

冬の味覚の王様である牡蠣を、濃厚な味噌とともに味わう「土手鍋」。 鍋の縁に塗りつけた味噌を崩しながら食べる広島県の郷土料理は、体が芯から温まる絶品メニューです。 しかし、みりんと砂糖を効かせた甘濃い味噌の風味は、最初こそ美味しいものの、食...

お取り寄せやバーベキューで大人気の「牡蠣のカンカン焼き」。 缶ごと直火にかけて豪快に蒸し焼きにするスタイルは、イベント感があって気分が上がります。 ただ、数十個の牡蠣をひたすらレモンやポン酢だけで食べていると、どうしても途中で味に飽きてし...

カルディや輸入食品店、スーパーの缶詰コーナーでよく見かける「燻製牡蠣（スモークオイスター）のオイル漬け」。 小粒ながらも旨味がギュッと凝縮されており、スモーキーな香りが食欲をそそる人気商品です。 しかし、いざ買ってみたものの「味が濃すぎて...

「きのこを冷凍すると、解凍した時にベチャッとして美味しくない……」そんな経験はありませんか？ 確かに、お浸しやサラダにする場合は食感が気になるかもしれません。しかし、アヒージョにするなら話は別です。 むしろ、アヒージョに関しては、生のきのこ...

スーパーで安売りされているきのこをつい買いすぎてしまい、冷蔵庫の中でシナシナにさせてしまった経験はありませんか？ 実は、きのこは買ってきたらすぐに冷凍するのが正解です。 単に長持ちするからという理由だけではありません。冷凍することで、生の...